Ризотто с каракатицей

АВТОР: Кристиан Лоренцини

порция: 1ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Кристиан ЛоренциниПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

690

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

20 г

Оливковое масло

20 мл

Лук-шалот

10 г

Лимонная цедра

10 г

Рыбный бульон

200 мл

Каракатица

100 г

Рис карнароли

70 г

Чернила каракатицы

5 г

Белое вино

20 мл

Сыр пармезан

10 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Лук-шалот обжарить на оливковом масле, затем добавить рис и перемешивать в течение двух минут. Нарезать каракатицу мелкими кубиками кубиками, добавить на сковороду и жарить еще две минуты.

Инструмент

Нож шефский

2Добавить 100 мл рыбного бульона, накрыть сковороду крышкой. Подождать, пока рис впитает жидкость. Затем добавить еще 100 мл бульона. В конце добавить чернила каракатицы, рубленую петрушку, сливочное масло и пармезан.