DOP / PGI (“Гарантированное Место Происхождения”/ “Охраняемое Место Происхождения”) – знаки, сертифицирующие оливковое масло самого высокого качества.
Все регионы DOP / PGI , определяются комиссией Европейского Союза. Данная маркировка свидетельствует о конкретном географическом месте происхождения, которое определяет качество, вкус и другие индивидуальные особенности продукции данного региона, и помогает продвигать сельскохозяйственную продукцию с исключительными качествами
Каждая бутылка имеет собственный серийный номер, по которой ее можно отследить
DOP / PGI указывает, что оливковое масло произведено в конкретном регионе из определенного сорта оливок, произрастающих только в данной местности
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
482
12
28
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Рис арборио
250 г
Репчатый лук
150 г
Перья чеснока
2 штуки
Лук-порей
2 штуки
Шпинат
800 г
Овощной бульон
400 мл
Оливковое масло extra virgin
150 мл
Молодой укроп
15 г
Молодой фенхель
1 пучок
Лимон
2 штуки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Тертый сыр пармезан
50 г
Листья кервеля
1 пучок
Белое вино
150 мл
Инструкция приготовления
55 минут
Распечатать
1Репчатый лук мелко порежьте. Нарежьте кружочками лук-порей (только белую часть). Раздавите головки чеснока. Пассеруйте все вместе на среднем огне 2–3 минуты до мягкости в 3–4 столовых ложках оливкового масла.
4Постепенно добавляйте бульон, чтобы он немного прикрывал рис. Позвольте ему впитаться в рис и снова добавьте такой же объем бульона. Повторяйте процедуру около 20 минут.
5Затем добавьте шпинат и тушите пока он не станет мягким.
6Не добавляйте бульон после этого (можно лишь небольшими ложками, периодически, иначе шпинат пустит собственный сок).
7Когда рис станет мягким и большая часть жидкости впитается, снимите сотейник с огня, добавьте мелко порезанную зелень, Пармезан, лимонный сок (по вкусу) и оливковое масло.
