Шафрановое ризотто с белыми грибами
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Всего 20 минут и Вы открываете себе и гостям незабываемый и утонченный вкус этого блюда! Здесь сохранится и аромат риса…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
729
ккал
-
Белки
14,3
грамм
-
Жиры
38,3
грамм
-
Углеводы
78,8
грамм
Ингредиенты
Рис арборио 200 г
Белые грибы 120 г
Сыр пармезан 30 г
Лук-шалот 13 г
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 г
Петрушка 3 г
Сливочное масло 30 г
Шафран 0,1 г
Белое сухое вино 50 мл
Оливковое масло 40 мл
Инструкция приготовления
-
1. Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука.
-
2. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.
-
3. Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.
-
4. Нарежьте белые грибы кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 2 минут.
-
5. В середине процесса тушения добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу, шафран на кончике ножа и продолжайте тушить, постоянно помешивая.
-
6. Добавьте обжаренные грибы в рис за 3 минуты до конца приготовления, выпарьте воду.
-
7. Выложите ризотто на тарелку горкой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Ризотто на костном мозге
Ингредиенты
Рис арборио 400 г
Куриный бульон 1,5 л
Оливковое масло 50 мл
Лук-шалот 50 г
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 25 г
Телячьи мозги 200 г
Сухой вермут 100 мл
Белое сухое вино 100 мл
Сливки 100 мл
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ризотто с белыми грибами и пармезаном.
Ингредиенты
Рис 70 г
Оливковое масло 20 мл
Сливочное масло 150 г
Лук-шалот 10 г
Сыр пармезан 20 г
Рыбный бульон 200 г
Петрушка 5 г
Белые грибы 70 г
Белое вино 20 мл
Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и…
Ингредиенты
Рис арборио 200 г
Цукини 150 г
Помидоры черри 120 г
Базилик 8 г
Петрушка 5 г
Лук-шалот 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Сыр пармезан 30 г
Кедровые орехи 10 г
Сливочное масло 10 г
Белое сухое вино 40 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Ризотто с тартаром из говядины
Ингредиенты
Рис 60 г
Чеснок 1 зубчик
Лук-шалот 1 головка
Говяжья вырезка 50 г
Сыр пармезан 20 г
Тимьян 2 стебля
Оливковое масло 30 мл
Куриный бульон 100 мл
Сливочное масло 20 г
Белое сухое вино 20 мл
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
Ингредиенты
Белые грибы 90 г
Паста черного трюфеля 10 г
Рис карнароли 80 г
Шампиньоны 100 г
Лук-шалот 20 г
Оливковое масло 10 мл
Сливочное масло 35 г
Сыр пармезан 20 г
Соль по вкусу
Петрушка 5 г
Белое сухое вино 40 мл
Грибной бульон 170 мл
Ризотто с семгой
Ингредиенты
Форель 150 г
Рис арборио 200 г
Лук-шалот 50 г
Сыр пармезан 50 г
Сливочное масло 30 г
Укроп 5 г
Лимон 40 г
Чеснок 1 зубчик
Овощной бульон 650 мл
Белое сухое вино 70 мл
Оливковое масло 15 мл
Комментарии: 3
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.