В рецепт от Людмилы Мороз, шеф-повара Avocado Queen, разумеется, включено авокадо самой кремовой спелости. Салат действительно большой — свежие листья залихватски торчат из глубокой тарелки. Сочный пак-чой, упругие шиитаки, сладкие вяленые помидоры отлично ладят со сливочной плотностью крупных креветок. Хитрая заправка сразу из двух соусов — орехового гамадари (его можно купить в специализированных магазинах индийских специй) и цитрусового понзу (несложно сделать самим) развивает вкус в трех направлениях. Жизнь от такого салата становится ярче — особенно в новогоднюю ночь.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
445
27
28
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Шпинат
80 г
Шпинат мини
80 г
Рукола
80 г
Смесь салатных листьев
120 г
Салат пак-чой
50 г
Авокадо
2 штуки
Вяленые помидоры
60 г
Креветки
400 г
Сушеные грибы шиитаке
40 г
Оливковое масло extra virgin
60 мл
Соус гамадари
50 г
Соус понзу
50 мл
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Шиитаке залить горячей водой и оставить на 1 час, чтобы они хорошо набрали воду. Затем отжать и нарезать тонкой соломкой.
