главнаяСалатыОвощные салатыСалаты без майонеза

Быстрый салат из кабачков

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Нарезанные кубиками и обжаренные кабачки идеально соединяются с соусом из греческого йогурта с мятой, чесноком и петрушкой. Рецепт из книги Лары Кацовой «Не надо думать, надо кушать!».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

2 штуки

Греческий йогурт

1 банка

Чеснок

1 зубчик

Мята

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Лимонный сок

1 столовая ложка

Оливковое масло

½ столовые ложки

Растительное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кабачки помыть и обсушить полотенцем. Нарезать кубиком.

ИнструментНож шефский

2Поставить сковороду на средний огонь, затем налить немного растительного масла.

ИнструментСковорода алюминиевая

3Выложить кубики кабачка на сковороду. Готовить, помешивая лопаткой. Через некоторое время попробовать и довести овощи до готовности по вашему вкусу. Выложить на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем. Уйдет лишний жир, и это хорошо.

4Пока овощи остывают, заняться соусом. В миску вылить банку йогурта. Туда же выдавить через чеснокодавилку зубчик чеснока. Отдельно порубить мяту и петрушку.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5В миску отправить зелень. Затем добавить чайную ложку лимонного сока и половину столовой ложки оливкового масла. Хорошо перемешать.

6Далее в миску с мятой и петрушкой отправить остывшие кабачки. Аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Миску закрыть пищевой пленкой и поставить настояться в холодильник на несколько часов.

7Салат хорошо сочетается со свежим хлебом, а также с рыбой, мясом и курицей.

Совет к рецепту«Не берите кабачок длиной больше 15–20 см. Слишком большой размер говорит о том, что овощ перезрел — а кому нужен продукт со вкусом „ноль“? Как говорила Фаина Раневская: „Меня пусть ругают или хвалят. Хоть какая-то оценка. Если же не говорят ничего, то это равнодушие и ноль реакции. В этом случае стоит напомнить о себе любым способом. Можно и пинком под зад“. Продавцу, конечно, пенделя за кабачок больших размеров давать не надо, просто останьтесь к его товару равнодушны. Кожица овоща должна быть тонкой, цвет ровным. Наличие желтых пятен на кабачке зеленого цвета говорит о его гнилой сущности. А нам с вами ни таких овощей, ни людей по жизни и не надо».

теги:

Вегетарианские салаты

Винегрет

Греческий салат

Диетические салаты

Этот рецепт в статье: