Фасолевый салат с горчицей

АВТОР: Риза Абдураимов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Риза Абдураимов4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

892

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленый горошек

1 кг

Хлопья миндаля

200 г

Морская соль

по вкусу

Чеснок

2 штуки

Белый винный уксус

2 столовые ложки

Мед

2 чайные ложки

Дижонская горчица

2 чайные ложки

Оливковое масло

150 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Завернуть чеснок для заправки в фольгу и выпекать в духовке в течение двадцати — двадцати пяти минут до размягчения. Вынуть и дать остыть.

ИнструментТермометр для духовки

2В это же время бланшировать зеленую фасоль, погружая ее в большое количество кипящей подсоленной воды в течение полутора минут, пока она не перестанет быть сырой, но при этом сохранит свою хрусткость. После этого убрать фасоль и поставить ее под холодную воду, а затем высушить и отложить в сторону.

ИнструментКастрюля для пасты

3Слегка поджарить миндаль на сковороде в течение двух-трех минут до золотистого цвета. Дать остыть. Смешать вместе миндаль и фасоль. Вынуть мякоть из головок чеснока и размешать в пюре с добавлением ложки белого винного уксуса до состояния кашицы. Добавить горчицу, мед и хорошенько перемешать. Влить оливковое масло, постоянно помешивая субстанцию, пока она не станет густеть. Пробовать на вкус и добавлять немного больше уксуса в случае необходимости.