Оливье с копченой грудкой цесарки
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
408
ккал
-
Белки
21,2
грамм
-
Жиры
29,5
грамм
-
Углеводы
14
грамм
Ингредиенты
Картофель 35 г
Морковь 18 г
Консервированный зеленый горошек 15 г
Огурцы 15 г
Яйцо куриное 1 штука
Зеленый лук 4 г
Майонез 25 г
Соль 1 г
Перец черный молотый 1 г
Трюфельное масло 6 мл
Свиной окорок 20 г
Каперсы с черенком 1 штука
Маслины 1 штука
Грудка цесарки 30 г
Укроп 10 г
Моченые яблоки 20 г
Инструкция приготовления
-
1. Отварить и нарезать кубиком морковь, картофель, куриное яйцо.
Инструмент
Нож шефский
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
-
2. Нарезать мелким кубиком огурец.
-
3. Лук зелёный (перья) нарезается мелкими кольцами, укроп мелко порубить. Тамбовский окорок нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
-
4. Все ингредиенты смешать с домашним майонезом и трюфельным маслом. Соль и чёрный молотый перец добавить по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
-
5. Салат украсить каперсом, мелко рубленной «землей» из маслин, слайсами моченого яблока и нарезанной грудкой.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
Похожие рецепты
Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой…
Ингредиенты
Картофель 180 г
Морковь 110 г
Консервированный зеленый горошек 100 г
Огурцы 160 г
"Кукурузный" цыпленок 260 г
Яйцо куриное 4 штуки
Соль 4 г
Молотый сушеный чеснок 4 г
Майонез 140 г
Морская соль 4 г
Перец черный молотый 4 г
Салат мини романо 40 г
Кинза 4 г
Укроп 4 г
Петрушка 4 г
Сельдерей 4 г
Свежий тимьян по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Роллы с сельдью под шубой
Ингредиенты
Картофель 300 г
Свекла 150 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 30 г
Яйцо куриное 2 штуки
Майонез 30 г
Зеленый лук 2 штуки
Каперсы с черенком 2 штуки
Норвежская слабосоленая сельдь 100 г
Оливье по‑старомосковски
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Яйцо куриное 4 штуки
Морковь 1 штука
Зеленый лук 100 г
Консервированный зеленый горошек 1 банка
Мясо краба 200 г
Соленые огурцы 2 штуки
Майонез по вкусу
Огурцы 1 штука
Слоеный овощной салат с грецкими орехами и…
Ингредиенты
Майонез 6 столовых ложек
Стебли петрушки 4 стебля
Картофель 2 штуки
Свекла 2 штуки
Яйцо куриное 4 штуки
Морковь 2 штуки
Мясо краба 200 г
Огурцы 1 штука
Зеленый лук 1 пучок
Укроп 1 пучок
Грецкие орехи 50 г
Салат с филе сельди
Ингредиенты
Филе сельди 100 г
Картофель 1 штука
Соленые огурцы 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Консервированный зеленый горошек 100 г
Морковь 2 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Майонез 50 г
Укроп 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Специи по вкусу
Оливье с языком
Ингредиенты
Свиной язык 500 г
Картофель 5 штук
Морковь 2 штуки
Перепелиное яйцо 20 штук
Консервированный зеленый горошек 1 банка
Огурцы 2 штуки
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Зеленый лук 1 пучок
Майонез 250 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.