Салат «А‑ля панцанелла»

Инструкция приготовления

• 1. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Хлеб нарезать кубиками в 2 см и жарить в духовке до золотистого цвета 10–15 минут, время от времени переворачивая. Поджаренный хлеб сбрызнуть уксусом. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 3. Слить рассол из маринованного сладкого красного перца, хорошо промыть его и разрезать каждый стручок на четыре части.
• 4. Помидоры нарезать кусочками. Перец чили, удалив семена, порезать квадратиками.
• 5. Половинку огурца разрезать по длине, удалить семена и порезать толщиной 1 см.
• 6. Зеленый лук и листья базилика измельчить. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Соединить все ингредиенты, кроме хлеба, поперчить и заправить оливковым маслом.
• 8. Добавить хлебные кубики, все перемешать и оставить салат на 15 минут, чтобы хлеб пропитался заправкой.