Салат из горькой зелени с морковью, репой и апельсинами

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

164

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Грецкие орехи

65 г

Винный уксус

2 столовые ложки

Свежевыжатый лимонный сок

2 столовые ложки

Лук-шалот

1 головка

Зернистая горчица

1 столовая ложка

Масло из виноградных косточек

0,3 стаканов

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Кресс-салат

210 г

Радиккьо-тревизо

½ штуки

Мини морковь

6 штук

Мини репа

6 штук

Апельсины

2 штуки

Морская соль

по вкусу

Свежий тимьян

1 чайная ложка

Кумкват

3 штуки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Разогреваем духовку до 180°. На противне поджариваем грецкие орехи в течение 8-10 минут, пока они не станут пахнуть и не потемнеют. Затем даем им остыть и крупно нарезаем.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске среднего размера смешиваем уксус, лимонный сок, лук и горчицу. Постоянно перемешивая, небольшими порциями добавляем масло и продолжаем взбивать, пока соус не станет консистенции эмульсии, затем добавляем соль, перец и тимьян.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

3В большой миске перемешиваем кресс-салат, радиккио, морковь, репу, апельсины и ¼ чашки кумквата, нарезанный кружочками, косточки удаляются (его класть не обязательно) и добавляем обжаренные орехи. Заправляем салат соусом, солим и перчим, снова перемешиваем. Блюдо готово. Приятного аппетита!