Салат из капусты, яблок, сладкого перца и семян подсолнечника

Инструкция приготовления

• 1. Для приготовления нужна большая миска, объем примерно 2,5 литра. Сковородка. Мельница для перца. Удобная доска для нарезки овощей и хороший острый нож.
• 2. Отделяем от кочана капусты кусок примерно с ладонь, моем и превращаем острым ножом в соломку. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
• 3. Перекладываем капусту в миску, солим и перемешиваем.
• 4. Нарезаем половинку луковицы, добавляем в чашку к капусте и перемешиваем. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Моем средней величины красный сладкий перец, вынимаем семечки и отрезаем верхушку. Нарезаем и отправляем к капусте, перемешиваем. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 6. Моем одно крупное яблоко, оно должно быть больше кислым, чем сладким, и сочным, натираем на крупной терке, отправляем к капусте и перемешиваем. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
• 7. Моем листья петрушки, измельчаем и добавляем к капусте. Перемешиваем. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 8. Разогреть сковородку (без масла), прокалить сырые семена подсолнечника, быстро помешивая примерно 20 секунд. Сразу добавить в чашку к капусте и перемешать.
• 9. В мельнице для перца перемалываем семена кориандра, тмина и горошки душистого перца — 3-4 оборота. Добавляем смесь в салат, а также — немного куркурмы. Наливаем растительное масло и перемешиваем.