10Приготовить томатную воду. Для этого процедить фреш из помидоров через сито или плотную марлю, добавить базиликовое масло, лимонный сок и соль.
11Украсить блюдо микрокервелем, заправить оливковым маслом и томатной водой.
Совет к рецепту
Томатная вода — это отфильтрованный томатный сок.
Смотрите, как ее приготовить, в этом мастер-классе Мирко Дзаго (раздел «Гранита и снег из томатной воды»): https://eda.ru/media/master-klass/pomidory-hleb-i-olivkovoe-maslo.
