Салат с анчоусной заправкой и креветками
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
271
ккал
-
Белки
16,2
грамм
-
Жиры
21,1
грамм
-
Углеводы
4,4
грамм
Ингредиенты
Консервированное филе анчоуса 2 штуки
Сельдерей 200 г
Креветки 16 штук
Листья цикория 100 г
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Белый винный уксус ½ чайной ложки
Инструкция приготовления
-
1. Сделайте анчоусную заправку: положите в блендер анчоусы, чеснок и уксус. Взбейте в пасту, затем начинайте добавлять оливковое масло (около 3 столовых ложек), пока не получится желаемый соус.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
2. Креветки можно готовить как в скорлупе, так и без. Если хотите подавать очищенными, очистите до приготовления. Нагрейте на сковороде оливковое масло, добавьте креветки и обжаривайте 3 минуты с каждой стороны до розового цвета.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
-
3. Нашинкуйте мелко сельдерей и листья цикория.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
4. Положите по горке салата на каждую тарелку. Полейте сверху заправкой. Разделите креветки по тарелкам, выдавите лимонный сок и сразу же подавайте.
Совет к рецепту
Этот чудесный салат делается с пунтарелле — горьковатым салатным листом, у которого едят только хрустящие стебли. Его нелегко найти за пределами Италии, так что используйте вместо нее смесь сельдерея и цикория — они дают примерно такую же текстуру и вкус. В Риме этот салат подают с гигантскими креветками. Тигровые креветки — хорошая альтернатива.
Похожие рецепты
Салат с листьями цикория
Ингредиенты
Листья цикория 300 г
Соль по вкусу
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Салат из зеленой фасоли с белыми грибами
Ингредиенты
Петрушка 20 г
Зеленая стручковая фасоль 400 г
Красный лук 1 головка
Тимьян 3 штуки
Белые грибы 300 г
Оливковое масло 150 мл
Белый винный уксус 50 мл
Чеснок 1 зубчик
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Салат из креветок с консервированными томатами…
Ингредиенты
Лимон 1 штука
Креветки 300 г
Консервированные помидоры 100 г
Сельдерей 1 штука
Зеленый лук 1 пучок
Зеленый салат 200 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Горчица 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Свежая кинза (кориандр) по вкусу
Теплый салат из двух видов риса, печеных перцев…
Ингредиенты
Смесь пропаренного и дикого риса 175 г
Помидоры 3 штуки
Красный сладкий перец 1 штука
Замороженные креветки 250 г
Лимон 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 8 столовых ложек
Белый винный уксус ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Диетический салат с креветками и авокадо
Ингредиенты
Авокадо 1 штука
Креветки 100 г
Огурцы 1 штука
Сыр 20 г
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 штука
Оливковое масло 1 столовая ложка
Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино
Ингредиенты
Сельдерей 8 стеблей
Белые грибы 400 г
Петрушка 20 г
Красный лук ½ головки
Чеснок 2 зубчика
Лимон ½ штуки
Сыр пекорино 100 г
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.