Салат с куриной грудкой и эстрагоном

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт от Андрея Коробяка, шеф-повара ресторана Yura.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

183

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

1 штука

Латук

20 г

Молодой шпинат

20 г

Салат романо

20 г

Огурцы

30 г

Редис

30 г

Лимонный сок

5 мл

Оливковое масло

15 мл

Соль

по вкусу

Крутоны

20 г

Песто

30 г

Кедровые орехи

10 г

Кервель

1 веточка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Огурец и редис нарезать тонкими кружочками, для этого удобно использовать специальную терку.

Инструмент

Мандолина

2Выложить огурец и редис в миску, листья латука и романо нарвать руками и добавить. Заправить соком лимона, оливковым маслом, посолить по вкусу.

3На дно тарелки выложить песто с эстрагоном, затем часть салатных листьев, на них — крупно нарезанную отварную куриную грудку и оставшийся салат. Посыпать кедровыми орешками и крутонами. Украсить веточками кервеля (по желанию).