Салат с печеной грушей, корном и булгуром

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Печеная груша приобретает нежную пюреобразную консистенцию, что отлично сочетается с мягким, сваренным до готовности булгуром. Для этого рецепта надежней брать грушу сорта "Конференс", ее плоть идеально справляется с маринадом и жаркой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

779

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Тимьян

2 веточки

Лимонный сок

½ чайные ложки

Дижонская горчица

20 г

Яблочный уксус

40 мл

Грецкие орехи

по вкусу

Булгур

100 г

Розмарин

1 веточка

Салат корн

80 г

Кленовый сироп

20 мл

Голубой сыр

50 г

Оливковое масло extra virgin

60 мл

Соус кимчи

2 столовые ложки

Груши «конференц»

2 штуки

Рафинированное оливковое масло

20 мл

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 1

1Сварить булгур до готовности в подсоленной воде.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 2

2Одну грушу нарезать на произвольные крупные дольки. Вторую нарезать чуть мельче.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 3

3Яблочный уксус, кленовый сироп, кимчи перемешать, и замариновать в этом соусе мелкие кусочки груши.

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 4

4Дольки груши обжарить на гриле на оливковом масле для жарки с веточками тимьяна и розмарина.

Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.

Инструмент

Гриль портативный

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 5

5Смешать оливковое масло эсктра верджин, горчицу, кленовый сироп, соль, лимонный сок и ложку маринада от груши. Этим соусом заправить вареный булгур и корн в отдельной посуде.

Апельсин или другой цитрус делится пополам, кладется на металлический бутон и поворачивается по часовой стрелке — никакого нажима, соковыжималка справится сама, а пластиковая воронка с прорезями не пропустит косточки и прочее ненужное. Простая и удобная вещь.

Инструмент

Соковыжималка

Фото шага рецепта Салат с печеной грушей корном и булгуром 93191 шаг 6

6На тарелку выложить булгур, сверху кусочки маринованной груши, затем салат корн и дольки жареной груши. Посыпать кусочками голубого сыра и тертым грецким орехом. Слегка полить горчичным соусом и маринадом.