Теплый салат из баранины с рукколой рецепт

СалатыТеплые салаты

Теплый салат из баранины с рукколой

АВТОР: Елена Гнедовская

порций: 8ГОТОВИТЬ:

10 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Елена Гнедовская210 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

317

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе баранины

600 г

Рукола

400 г

Свекольная ботва

200 г

Кинза

1 пучок

Свежая мята

1 пучок

Оливковое масло

100 мл

Чеснок

2 зубчика

Кунжутные семечки

20 г

Тростниковый сахар

3 столовые ложки

Соевый соус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Филе баранины тщательно очистить от пленок, жил от всего лишнего. Нарезать среднего размера кусками, переложить в глубокую миску. Плеснуть немного растительного масла, добавить свежемолотый перец и соль. Хорошо перемешать. Выложить на разогретую сковороду-гриль. Обжарить. Как только снизу мясо приобретет уверенно коричнево-карамельный оттенок, перевернуть на другую сторону. Жарить примерно минуту-полторы с каждой стороны.

ИнструментСковорода гриль

2Обжаренное таким образом мясо переложить на противень и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

3В блендер положить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку сахара, уверенную порцию мятных листьев и большой пучок кинзы без стеблей. Туда же добавить пару столовых ложек соевого соуса, немного соли, черного молотого перца, оливкового масла и кунжутных семечек. Все провернуть до однородности и превратить в подобие соуса песто.

ИнструментБлендер

4Готовую баранину нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо выложить смесь салатных листьев, сверху выложить мясо и залить его соусом. Затем перемешать и придать салату объем.

Совет к рецептуРецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 8.