Теплый салат с киноа, печеной тыквой и апельсином

АВТОР: Екатерина Маслова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

30 минут + 12 часов

Автор рецепта

Автор: Екатерина Маслова14 рецепта

Рецептом с нами поделилась нутрициолог и автор ЗОЖ-меню кафе «Тут не пекут» Екатерина Маслова.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

455

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Киноа

400 г

Апельсины

320 г

Тыква

320 г

Огурцы

160 г

Кедровые орехи

80 г

Салат корн

80 г

Манговое пюре

80 г

Оливковое масло

120 мл

Апельсиновый сок

40 мл

Сироп из топинамбура

40 мл

Апельсиновые чипсы

8 штук

Инструкция приготовления

30 минут + 12 часов

Распечатать

1Подготовить накануне пюре из манго. Взять спелый манго, извлечь из него мякоть и пробить ее в блендере. Полученное пюре положить в морозилку.

ИнструментБлендер

2Запечь тыкву 20–25 минут при температуре 180 градусов. Отварить киноа до полной готовности.

ИнструментТермометр для духовки

3Нарезать свежие апельсины на сегменты и удалить кожицу (она же альбедо).

4Апельсиновые чипсы разрезать пополам. Их можно купить готовыми в магазине или сделать дома в духовке.

5Запеченную тыкву нарезать средним кубиком. Огурцы очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком. Спелую мякоть авокадо также нарезать мелким кубиком.

ИнструментНож шефский

6Приготовить заправку. Для этого 40 мл апельсинового сока, 80 грамм замороженного пюре манго, 120 мл оливкового масла и 40 мл сиропа топинамбура взбить в блендере.

7Смешать киноа со всеми ингредиентами, заправить полученным соусом и выложить через кольцо на тарелку. Посыпать кедровыми орехами и украсить чипсами апельсина.