ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баклажанная икра заалук

Баклажанная икра заалук

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Заалук — марокканский салат из баклажанов, по смыслу похожий на баклажановую икру. Такой готовят и в арабских странах. В отличие от икры из синеньких, тут нет лука и морковки — только баклажаны и помидоры, а еще — кинза, кумин и паприка. Так что вкус баклажанов ничего не перебивает, а помидоры его только подчеркивают.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
128
3
8
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баклажаны
2 штуки
Помидоры
500 г
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
30 мл
Паприка
1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Кинза
10 г
Лимонный сок
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 2
2С баклажанов овощечисткой или ножом срезать вертикальные полосы кожуры. Так они будут лучше разминаться, но оставшаяся кожура даст необходимый вкус.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 3
3Нарезать баклажаны крупными кубиками.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 4
4Такими же кубиками нарезать помидоры.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 6
6В разогретую сковородку налить оливковое масло.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 7
7Добавить овощи, чеснок и специи, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 25 минут.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 8
8Снять крышку, размять овощи лопаткой до состояния однородного пюре, выпарить лишнюю жидкость и снять с огня.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 9
9Добавить лимонный сок по вкусу и рубленную кинзу, перемешать.
Фото шага рецепта Баклажанная икра заалук 125185 шаг 10
10Подавать можно горячим или холодным.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
Нисуаз
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
15 минут
0
0
0
Капрезе
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
7 минут
1
1
0
Салат с редисом
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
15 минут
1
1
0
Свежий салат
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
2
2
0