По сути, это один из вариантов того же салата «Весенний». Только вместо укропа и лука берется листовой салат, а яйцо требует дополнительного внимания: желток перетирается в труху и соединяется с сахаром и лимонным соком, белок же просто трется на терке.
2Огурцы и редиску мелко нарезать, листья салата — тоже нарезать небольшими лопухами.
3Вынуть из вареного яйца желток и растереть его со щепоткой соли и щепоткой сахара. Добавить лимонный сок, еще раз растереть. Добавить сметану, размешать.
4Оставшийся белок натереть на терке. Заправить салат соусом, сверху посыпать тертым белком.
