Летние салаты с огурцами

Огурец — идеальная летняя еда. Легкий — не утомит в обед, свежий — поможет рецепторам и изморенному жарой телу, вкусный — не требует никаких дополнительных поддержек. И все же, каким бы замечательным не был бы летний звонкий огурец, добавлять такой ингредиент в салат — сплошное удовольствие. К тому же огурец отлично сотрудничает с любым типом соусов, будь то сметана, майонез, оливковое масло и заправки на его основе, соевый соус, кунжутный дрессинг и много чего еще.

Как бы мы не экспериментировали с огуречными салатами, первое место всегда неизменно займет советский салат «Весенний», который каждый из нас ел в детстве или как минимум встречал то тут, то там.

Его мы поставили на первое место в этой подборке, следом идут более редкие образцы, но не менее замечательные.

Салат «Весенний»

Важный русский салат, привет из детства и родного дома. Никаких сложностей, главное, чтобы огурец был сочным, спелым, хрустящим и сладковатым.

Салат с огурцами и фетой

Булгур — отличная основа для салата, в который в противовес крупе тут же хочется положить массу всего свежего, в том числе и свежий огурец.

Салат с курицей, огурцом и черносливом

Курица и огурец сложенные вместе, — редкий пример сытного и одновременно легкого обеда. Добавьте к ним в компанию чернослив и получите уже серьезное гастрономическое высказывание.

Настоящий греческий салат

Греческая классика, самое известное блюдо Эллады. Заметьте, греки для своего салата традиционно снимают шкурку с огурца — эту привычку можно не перенимать, если огурец вам достался свежий и вкусный.

Магрибский салат с кускусом и руколой

Отличный способ сложить вместе все, что лежало в холодильнике летом: кускус и уйму трав и овощей. Оливковое масло для этого салата должно быть хорошим, берите лучший образец extra virgin — душистый и, например, с легкой горчинкой.

Салат нисуаз

Красивый салат, приближающий нас к средиземноморским каникулам. Если доведется найти свежего тунца — замечательно. Если не доведется, смело используйте консервированный.

Зеленый салат с русским соусом

Почти вышеупомянутый салат «Весенний», только вместо укропа и лука понадобится листовой салат, а яйцо требует отдельных манипуляций.

Салат «Газапхули»

Легкий грузинский салат, в котором огурцу доверили главную роль. Важный спутник тяжелых мясных блюд.

Фаттуш

Сирийско-ливанский салат, в котором за сытость отвечают поджаренные в духовке ломтики пшеничной питы.