Майонез (базовый рецепт)
порции: 4ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
214
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1163
2
128
0
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Яичный желток
3 штукиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуВинный уксус
1 столовая ложкаОливковое масло
½ лИнструкция приготовления
10 минут
Распечатать
1Желтки поместить в глубокую миску, добавить соль и перец и взбить в однородную массу.
2Добавить уксус или лимонный сок (тот же объем) и хорошо перемешать.
3Непрерывно взбивая, добавить масло, сначала по капле, а когда соус начнет густеть, тонкой непрерывной струйкой.
4Если майонез вышел слишком густой, развести его уксусом, лимонным соком или теплой водой.
Совет к рецептуИз указанной пропорции ингредиентов получается ½ литра майонеза.
Чтобы соус получился однородным, яичные желтки и растительное масло должны быть комнатной температуры. При этом масло нужно добавлять медленно и небольшими порциями. Такой майонез хранится в закрытой емкости в холодильнике не больше недели. Уксус или лимонный сок можно смешать перед началом приготовления с одной или двумя ложками дижонской горчицы.
Популярные запросы:
Комментарии (10):
0
Сколько такой майонез может храниться в холодильнике (в закрытой посуде)?
2
Домашний майонез можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке — не более трех дней)
0
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и бленд прижат ко дну емкости…
1
Лучше добавлять сок лимона, а не уксус.И добавляется он в самом конце.
Похожие рецепты
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
40 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
15 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
15 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
10 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
40 минут
4
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
3
2
0
Автор: Солнцева Марианна
10 порций
20 минут
5
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
7 минут
7
1
0
Автор: Солнцева Марианна
8 порций
20 минут
3
2
0