Майонез с жженым луком

АВТОР: Еда

порций: 20ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился шеф Александр Касич из ресторана Lavkalavka.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перепелиное яйцо

8 штук

Горчица

10 г

Лимонный сок

5 мл

Белый бальзамический уксус

15 мл

Растительное масло

515 мл

Перец чили

300 г

Соль

2 г

Соевый соус

30 мл

Зеленый лук

100 г

Сок лайма

10 мл

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Взбить в блендере перепелиные яйца, горчицу, лимонный сок, 5 мл белого бальзамического уксуса и 500 мл растительного масла.

Инструмент

Блендер

2Приготовить соус из запеченных перцев. Перец хорошенько запечь, протереть через сито и добавить к этой массе соль, 10 мл бальзамического уксуса и 5 мл соевого соуса.

3Приготовить соус из жареного лука. Лук залить 15 мл растительного масла, посолить, обжечь и пожарить на гриле. Порезать мелко ножом. В стакан для блендера добавить 25 мл соевого соуса, сок лайма и обожженный лук. Пробить до однородной массы. Протереть через мелкое сито, смешать с майонезом.