Соус «Итальянский винегрет»
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
511
ккал
-
Белки
0,7
грамм
-
Жиры
54,5
грамм
-
Углеводы
4,3
грамм
Ингредиенты
Белый лук 200 г
Овощной бульонный кубик 30 г
Дижонская горчица 30 г
Чеснок 20 г
Бальзамический уксус 110 мл
Вустерширский соус 20 г
Растительное масло 650 мл
Соль 5 г
Молотый белый перец 3 г
Инструкция приготовления
-
1. Белый лук режим небольшим кубиком и бланшируем в воде, откидываем на сито, даем стечь воде и охлаждаем
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Все остальные продукты смешиваем вместе с белым луком и протираем, кроме масла, с помощью блендера
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
3. В полученную смесь тонкой струйкой вводим предварительно, охлажденное растительное масло, постоянно взбивая смесь
-
4. Должна получиться кремообразная густая масса
-
5. Соус готов
Похожие рецепты
Соус к салату «Цезарь»
Ингредиенты
Яичный желток 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Анчоусы 4 штуки
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Оливковое масло 150 мл
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан 50 г
Аджика с зеленым перцем
Ингредиенты
Зеленый перец 200 г
Сладкий перец 500 г
Чеснок 300 г
Помидоры 500 г
Соль 150 г
Растительное масло 50 мл
Медово-горчичный соус для лосося
Ингредиенты
Сахар 1 столовая ложка
Растительное масло ½ стакана
Мед 1 столовая ложка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Соус «Цезарь» с лимоном
Ингредиенты
Яйцо куриное 3 штуки
Дижонская горчица 30 г
Чеснок 15 г
Соленые анчоусы в масле 70 г
Вустерширский соус 40 мл
Растительное масло 800 мл
Лимонный сок 15 мл
Тертый сыр пармезан 200 г
Соус табаско 1 мл
Соль 5 г
Молотый белый перец 2 г
Соус чесночно-сливочный
Ингредиенты
Чеснок 3 зубчика
Сливки 20%-ные 200 г
Куркума 3 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль 3 г
Молотый сушеный чеснок щепотка
Соус из перцев чили
Ингредиенты
Красный перец чили 100 г
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 2 чайные ложки
Уксус 2 чайные ложки
Соль 2 чайные ложки
Сахар 2 чайные ложки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.