Трюфельный майонез со сливками
Рецептом с нами поделился бренд-шеф бара «Танцы Food & People» Евгений Насыров.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
214
ккал
-
Белки
3,1
грамм
-
Жиры
21,9
грамм
-
Углеводы
1,5
грамм
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Растительное масло 20 мл
Дижонская горчица 10 мл
Бальзамический уксус 8 мл
Соль 1 г
Вода 15 мл
Чесночное масло 7 мл
Трюфельное масло 20 мл
Перец черный молотый 1 г
Сливки 33%-ные 10 мл
Инструкция приготовления
-
1. Желтки смешать с горчицей. Вбить венчиком, постепенно помешивая, растительное масло. Добавить уксус и воду. Перемешать. Добавить соль, оставить на 15 минут. Еще раз перемешать.
-
2. Добавить к домашнему майонезу чесночное и трюфельное масло. Перемешать.
-
3. Влить в получившуюся смесь сливки. Тщательно перемешать. При подаче выложить в креманку.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.