Заправка для салата с луком-шалотом и грейпфрутом

Инструкция приготовления

• 1. Вылейте на разогретую сковороду 1 чайную ложки оливкового масла и добавьте шалот. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 2. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого цвета и влейте грейпфрутовый сок. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 3. Продолжайте готовить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/3 (на среднем огне это примерно 6 минут).
• 4. Снимите с огня и остудите.
• 5. В остывшую смесь добавьте перец, кинзу и сахар и взбейте ее блендером. Пока взбиваете, добавьте туда 2 столовые ложки оливкового масла.