Суп из креветок с эстрагоном
порции: 4
готовить: 40 минут
4 порции
40 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
38
1
1
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
342
ккал
-
Белки
33
грамм
-
Жиры
18,3
грамм
-
Углеводы
6,6
грамм
Ингредиенты
порции
Лайм 2 штуки
Королевские креветки 500 г
Херес 50 мл
Куриный бульон 1,5 л
Соевый соус 20 мл
Кокосовое молоко 400 мл
Эстрагон 20 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
-
1. Очистить креветки. Всю креветочную шелуху запечь в течение десяти минут в духовке при температуре 200 градусов — это нужно для того, чтобы истончился хитин и креветочный вкус стал ярче.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
-
2. Насыпать запеченные оболочки креветок в кастрюлю, залить хересом и варить их, пока весь алкоголь не выпарится. После этого добавить куриный бульон и эстрагон (некоторую часть листьев можно сохранить для украшения супа) и готовить около двадцати пяти минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
3. Потолочь суп картофельной толкушкой, чтобы выжать весь вкус из хитина, процедить через сито, добавить креветки и кокосовое молоко и варить еще пять минут.
-
4. Заправить суп соевым соусом (и при необходимости солью), соком, выжатым из лаймов, и свежими листьями эстрагона.
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.