Тыквенный суп-пюре с карамелизованными семечками

Инструкция приготовления

• 1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• 2. Добавьте мелко нарезанную большую луковицу (примерно 4 стакана), веточки тимьяна, соль и перец. Обжарьте примерно 6 минут до полупрозрачности.
• 3. Затем добавьте мелко нарезанную тыкву и влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Извлеките веточки тимьяна. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 4. Измельчите суп порциями в блендере, верните в кастрюлю и слегка подогрейте. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
• 5. Разлейте по небольшим мискам и посыпьте карамелизованными семечками (смотрите примечание).