Ананасовый торт

Инструкция приготовления

• 1. Порежьте ананас, очистите от кожуры и удалите твердую сердцевину. Шпаргалка Как разделать ананас
• 2. Порежьте кубиками и чуть припустите в кипятке. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Сделайте пюре, оставив на будущее 2 столовых ложки нарезанного кубиками ананаса. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Отделите желток от белка. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 5. Взбейте белки с 150 граммами сахара. Шпаргалка Как взбить белки
• 6. Взбейте охлажденные сливки и добавьте к белку.
• 7. Получившуюся смесь аккуратно ввести в ананасовое пюре.
• 8. Добавить в массу 2 столовые ложки нарезанного кубиками ананаса. Перемешать.
• 9. Залейте форму ананасово-сливочным пюре и поставьте в морозилку на 12 часов.
• 10. Заготовьте крем — налейте в кастрюлю сливки, подогрейте на слабом огне, добавьте кусочки шоколада и готовьте до полного растворения шоколада.
• 11. Поставьте крем в холодильник на 12 часов. Затем взбейте.
• 12. Достаньте из морозилки пюре и смажьте сверху кремом. Затем снова положите торт в морозилку на 3 часа.
• 13. Выньте торт из морозилки за час до того, как подадите его на стол.