Безе с мятной карамелью

Автор: Ольга Худина
порции: 10 готовить: 2 часа 50 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

Ингредиенты

Соль 0,125 чайной ложки

Яичный белок 2 штуки

Винный камень 0,125 чайной ложки

Сахар ½ стакана

Мятная карамель 3 штуки

Инструкция приготовления

2 часа 50 минут Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 105 градусов. Раскрошите карамель. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. В большой миске взбейте белки с солью и кремом тартар в крепкую пену.
  • 3. Постепенно введите сахар и взбивайте еще примерно 7 минут.
  • 4. Переложите белки в кондитерский мешок или выложите ложкой на застеленный фольгой противень небольшими кучками.
  • 5. Сверху посыпьте карамелью и отправьте в духовку 1–1,5 часа. затем выключите духовку и оставьте в духовке остывать еще на 1 час.

Похожие рецепты

Меренги

Автор: alesya
2 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Сахар 1,75 стакана

Яичный белок 4 штуки

перейти на страницу рецепта
1511
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хрустящее пасхальное печенье с орехами пекан…

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Пекан 1,5 стакана

Картофельный крахмал ¼ стакана

Соль ¼ чайной ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Яичный белок 3 штуки

перейти на страницу рецепта
176
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Меренги (безе)

Автор: Владимир Цыбульский
2 ингредиента
4 порции 1 час 45 минут

Ингредиенты

Сахар 200 г

Яичный белок 4 штуки

перейти на страницу рецепта
4186
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Итальянское печенье с фундуком без муки

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
10 порций 2 часа

Ингредиенты

Фундук 340 г

Сахар 1,25 стакана

Соль ½ чайной ложки

Яичный белок 4 штуки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1639
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рождественское мороженое с перечной мятой

Автор: Саша Данилова
5 ингредиентов
5 порций 6 часов

Ингредиенты

Мятная карамель 30 штук

Молоко 3,5%-ное 1 стакан

Сливки 38%-ные 2 стакана

Сахар 120 г

Соль ¼ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
80
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Воздушный шоколадный мусс с ванилью

Автор: Katrina
6 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Сливки 300 мл

Ваниль 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Сахар ½ стакана

Шоколад 150 г

Яичный белок 4 штуки

перейти на страницу рецепта
234
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов