ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Булочки-спиральки

Булочки-спиральки

АВТОР: Филипп
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
437
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
186
5
5
32
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Сахар
2 столовые ложки
Соль
1½ чайные ложки
Сухие дрожжи
7 г
Пшеничная мука
450 г
Молоко
225 мл
Сливочное масло
40 г
Куриное яйцо
1 штука
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Растопить в сотейнике сливочное масло с молоком.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
2Смешать в миске муку, дрожжи, сахар и соль.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Постепенно ввести содержимое миски в сотейник.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
4Скатать из теста шар.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
5Смазать миску сливочным маслом или маргарином, положить тесто, закрыть и оставить на полчаса в теплом месте.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
6Нарезать тесто на 12 ровных частей, из каждой части скатать полоски длиной около 30 см, завернуть полоску спиралью.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
7Взбить яйцо с 1 чайной ложкой воды, сверху обмазать смесью булочки.
8Выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности в духовне при температуре 190 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии (15):
Аватар
Olesya Serebryakova1 August 2019
0
Булочки получились пересолены, и муки больше
Аватар
NRaVe NFB3 November 2022
0
Согласен. 0,5 ч.л. соли надо всего.
Аватар
NRaVe NFB3 November 2022
0
Практически идентичные есть в шведской кухне.
Читайте также:

Шпинат: польза и вред

Для чего и как его есть

Как приготовить кефаль в соусе зеленое карри

Ужин ресторанного уровня, который будет готов за 30 минут
Похожие рецепты
Творожные булочки
Творожные булочки
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
35 минут
0
1
0
Плетеная булка с кунжутом
Плетеная булка с кунжутом
Автор: Юлия Тимофеева
6 порций
50 минут
0
2
0
Московская плюшка с корицей
Московская плюшка с корицей
Автор: Валентина
6 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Булочки с маком и глазурью
Булочки с маком и глазурью
Автор: Олеся Потапова
5 порций
1 час
1
2
0
Булочки с бананом и шоколадом
Булочки с бананом и шоколадом
Автор: Олеся Потапова
5 порций
1 час
1
1
0
Творожные булочки
Творожные булочки
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Картофельно-луковые булочки
Картофельно-луковые булочки
Автор: Олеся Потапова
6 порций
1 час 50 минут
1
1
0
Булочки с корицей
Булочки с корицей
Автор: kari lin
12 порций
4 часа
4
1
0
Белковые кето-булочки
Белковые кето-булочки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
1 час
0
1
0
Булочки с клубникой
Булочки с клубникой
Автор: Олеся Потапова
5 порций
1 час 30 минут
1
1
0