Черемуховый торт

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ: 2 часа

104

Автор рецепта

Автор: Еда2802 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

552

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Черемуховая мука

100 г

Сахар

250 г

Мед

96 г

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

380 г

Сливочное масло

50 г

Сода

6 г

Уксус 9%-ный

6 мл

Сметана 20%-ная

400 г

Инструкция приготовления4 часа

Распечатать

1.В блюдо поместить 180 г сахара, сливочное масло и 36 г меда. Поставить блюдо на водяную баню и, регулярно помешивая смесь венчиком, ждать, пока сахар не растворится полностью. Как только смесь станет однородной, блюдо с водяной бани следует снять. Пока основа под тесто горячая, разбить в нее куриные яйца.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2.Довести массу до полной однородности и возобновить работу водяной бани на 5-6 минут. Добавить соду и уксус благодаря чему масса трижды увеличится в объеме, помешать.

3.Не убирая блюдо с бани, добавить черёмуховую и половину пшеничной муки и снова поставить на водяную баню еще на 1 час. Помешивая, довести до консистенции гуще, чем тесто для оладий.

ИнструментСеялка для муки

4.Оставшуюся часть муки высыпать на стол, на него вылить полученное на бане тесто. Замесить плотную массу. Тесто собирать в подобие колбаски и разделить на части. Например, для торта размером 26 см подойдет деление на 7 частей.

5.Одну часть раскатать и выровнять полученный блинчик, выпекать при 170–180 градусах в духовке 5 минут. Сложить все полученные коржи в стопку и ножом довести края до идеальной формы. Обрезки от коржей переработать в крошку для обсыпки торта.

ИнструментТермометр для духовки

6.Для крема смешать сметану с оставшимися медом и сахаром, убрать в холодильник на 1 час. Затем взбить в миксере.

7.Каждый корж смазать кремом и положить друг на друга в виде стопки. Бока торта смазать кремом, покрыть все обсыпкой из крошек. Оставить в холодильнике как минимум на час, чтобы коржи пропитались кремом.

Популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

ПутешествияЧто едят в Сибири и на Дальнем Востоке

ПродуктЧеремуховая мука

Комментарии (4):

Сафро Логунова18 января 2016

Что-то напутано с кол-вом муки. если на водяную баню добавить именно 100г черемух. муки и половину от 380 пшеничной муки, вся эта масса будет слишком густой, даже мешать не получится. Так что до вида теста для оладьев очень далеко. Я бы с большим удовольствием повторила торт, если бы редакция его проверила и исправила.

Марина Моисеева17 мая 2019

И у меня получилось очень густое тесто уже на водяной бане (еле ложка проворачивалась). Коржи получились очень тонкие и сухие. Возможно, так и должно быть, но мой вариант коржей мало похож на тот, что предложен на фото.