1В сотейнике смешайте оба сахара, сливочное масло, кукурузный сироп, сливки, молоко и ваниль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока температура сиропа не достигнет 115 градусов, пока не сварится хорошая карамель.
Карамель варилась больше двух часов, застывала ночь при комнатной температуре, день в холодильнике, ночь в морозильной камере, но так и не застыла окончательно — есть нужно ложками.
