ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Французский яблочный пирог «Тарт татен»

Французский яблочный пирог «Тарт татен»

АВТОР: Евдокия Владимирова
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 45 минут
1 час 45 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
383
3
19
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
200 г
Сливочное масло
175 г
Соль
на кончике ножа
Вода
5 столовых ложек
Ванилин
1 штука
Сахар
150 г
Яблоко
1 кг
Инструкция приготовления
1 час 45 минут
Распечатать
1Муку просеять, натереть 100 грамм холодного сливочного масла и добавить шепотку соли и половинку пакетика ванилина. Все хорошо перемешать и в крошку добавить по 1 ложке ледяной воды, продолжая вымешивать (всего 5 столовых ложек холодной воды). Вымесить быстро тесто, получится приятный на ощупь шарик, тесто уже к рукам не липнет. Тесто положить в кулек и отправить на 30 минут в холодильник. Взять яблоки твердых сортов среднего размера. Очистить от кожуры и сердцевины и разрезать на четвертинки. Теперь приготовить карамель. Взять сливочное масло, сахар, ½ пакетика ванилина.
2На сковороде, в которой будет выпекаться наш пирог, растопить на малом огне сливочное масло — 75 грамм и сахар — не размешивать, пока не растворятся масло, сахар и смесь. Как только по краям смесь начнет темнеть, размешать ложкой. Посыпать оставшимся ванилином. Снять с огня сковороду и выложить по кругу четвертинки яблок (ребром) от стенок к центру. Поставить обратно на маленький огонь (чтобы огонь еле дышал) и карамелизовать яблоки 10–15 минут (не мешать!!!). Включить духовку и нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать в пласт толщиной 3–5 мм.
3Накрыть яблоки. Лишнее тесто завернуть вовнутрь по краям сковороды и хорошо наколоть тесто вилкой. Выпекать до зарумянивания теста приблизительно 40–50 минут. Вытащить из духовки, дать постоять несколько минут. Провести ножом вокруг пирога, поставить форму с готовым пирогом на слабый огонь и покрутить самим пирогом рукой в перчатке (чтобы не обжечь руку). Как только пирог зашевелится, можно переворачивать на блюдо. Для этого снять с плиты, накрыть сверху блюдом и быстро переворнуть.
Совет к рецептуВкусно и в горячем, и в холодном виде. Горячий пирог можно подавать с мороженым.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Мраморный пирог
Автор: Еда
6 порций
1 час 15 минут
1
1
0
Кето-панна-котта из кокосового молока
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
2
0
Кокосовая панна-котта с малиной
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
1
0
Нежная панна-котта с киви
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
1
1
0
Песочное кольцо с миндалем
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
9
2
0
Мороженое из варенья
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Хлебный торт
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
1
2
0
Пирог Анке
Автор: Еда
8 порций
2 часа
1
2
0
Вареные яблоки «Дофин»
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Молочные коржики как в детском саду
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
9
1
0
Пирожки с вишней на дрожжах
Автор: Еда
20 порций
50 минут
0
2
0
Яйца орсини
Автор: Еда
6 порций
30 минут
24
2
0