Недавно мы решили побить рекорд России и испечь самый большой круассан в стране. Идея удалась и круассан был представлен народу. Около 90 сантиметров в длину и 40 в ширину - хватило на все 50 гостей, которые находились в зале.
После чего посыпались вопросы: сколько муки вы потратили, сколько сахара нужно для такого гиганта, а сливок, дрожжей и соли? А дома можно такой делать?
Можно, уверили мы. Только при наличии большой духовки! Итак, фирменный рецепт Пекарни Мишеля по приготовлению французского круассана-гиганта!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
923
14
55
95
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
15
Пшеничная мука
1350 г
Соль
25 г
Сахар
200 г
Сливки 35%-ные
500 мл
Ржаная закваска
600 мл
Вода
600 мл
Сливочное масло
750 г
Сухие дрожжи
80 г
Инструкция приготовления
1 час 45 минут
Распечатать
1Итак, по очереди смешиваете все вышеупомянутые ингредиенты в большой миске.
2Тщательно смешанное тесто раскатываете и аккуратно закручиваете круассаном (спиралькой).
3Оставляете тесто на 15 минут под полотенцем.
4Разогреваете духовку и выпекаете при температуре 160 градусов около 50 минут.
Недавно мы решили побить рекорд России и испечь самый большой круассан в стране. Идея удалась и круассан был представлен народу. После чего посыпались вопросы: сколько муки вы потратили, сколько сахара нужно для такого гиганта, а сливок, дрожжей и соли?
Дабы избежать всех вопросов мы решили рассказать, как это делать!
