Капкейки эспрессо

АВТОР: Olga Goroshkova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Olga GoroshkovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

336

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

120 г

Сахар

120 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

120 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Растворимый кофе

4 чайные ложки

Кипяток

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В горячей воде растворите кофе.

3Взбейте масло с сахаром в светлую пышную массу. Добавьте по одному яйца.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4В яично-масляную массу добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем. Влейте кофе.

5В форму для капкейков вставьте бумажные формочки, заполните их на 2/3. Отправьте кексы в духовку на 15–20 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.

6Готовые кексы выложить на решетку до полного остывания.

Совет к рецепту

Кексы получаются пористыми, воздушными, с ярким кофейным ароматом и легкой горчинкой. Для сладкоежек рекомендую или уменьшить кол-во кофе в две раза, или увеличить количество сахара. Капкейки можно покрыть сверху шоколадным ганашем или сделать классический крем на основе сливочного сыра/масла с сахарной пудрой. Но я рекомендую подавать их без покрытия с шариком шоколадно-ромового мороженого.