Пряные кексы с овощами

АВТОР: Svetlana Makankova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Svetlana MakankovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1245

144

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

480 г

Отруби

120 г

Соль

7½ г

Разрыхлитель

9 г

Сода

6 г

Молотая корица

2⅖ г

Молотый мускатный орех

1⅕ г

Молотый имбирь

¼ чайные ложки

Грецкие орехи

150 г

Кокосовая стружка

60 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сахар

450 г

Кабачки

180 г

Морковь

180 г

Растительное масло

240 мл

Вода

360 мл

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Просеять муку, добавить разрыхлитель, соду и специи.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Добавить отруби, орехи и кокос и перемешать.

3Яйца и сахар перемешать до однородной массы, но не взбивать в пену

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Добавить тертые овощи, масло, соль и воду.

5Соединить яичную и сухую смеси и перемешать до однородности. Тесто может показаться слишком жидким, но отруби поглотят большую часть влаги при выпечке.

6Заполнить формы для выпечки на две трети.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

7Выпекать при 200 градусах около 30 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Совет к рецепту

Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой или покрыть глазурью. А также можно сделать шапочки из сырного крема (рикотты, маскарпоне или любых других творожных сыров), тогда получатся капкейки.