Капкейки с черной смородиной

АВТОР: Я Г

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Я ГПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

598

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

75 мл

Сметана

2 столовые ложки

Пшеничная мука

150 г

Сахар

100 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль

на кончике ножа

Сливочное масло

150 г

Сода

на кончике ножа

Ванилин

по вкусу

Замороженная черная смородина

150 г

Белый шоколад

125 г

Мягкий творог

150 г

Сахарная пудра

150 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Тесто: Муку просеять с разрыхлителем и содой. Аккуратно вмешать сметану, яйцо, молоко, сахар и ванилин. Все перемешать, дать постоять минут 10-15.

2Разогреть духовой шкаф до 160 градусов. Тесто разлить на 3/4 в каждую форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности 20-25 минут, проверить тесто на готовность-деревянной палочкой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Начинка: Черную смородину 125 грамм измельчить блендером, до пюреобразной консистенции. На водяной бане растопить белый шоколад. Влить в шоколад фруктовое пюре, перемешать до однородной консистенции.

4Готовые маффины извлечь из духовки, дать им остыть, вырезать середину из каждого маффина и заполнить начинкой.

5Творожный крем: Оставшуюся черную смородину, так же измельчить в блендере с добавлением сахарной пудры, творога и размягченного(комнатной температуры) масла.Взбить до однородности.

6С помощью кондитерского шприца украсить готовые маффины кремом.