Классический американский тыквенный пирог

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа + 4 часа

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

150 г

Сливочное масло

113 г

Соль

¾ чайные ложки

Вода

50 мл

Тыква

1½ кг

Яичный желток

1 штука

Куриное яйцо

2 штуки

Коричневый сахар

100 г

Сахар

65 г

Молотая корица

2 чайные ложки

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Молотый мускатный орех

¼ чайные ложки

Молотая гвоздика

¼ чайные ложки

Молотый кардамон

щепотка

Сливки 35%-ные

300 мл

Инструкция приготовления

2 часа + 4 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 1

1Муку, 1/4 чайной ложки соли и холодное сливочное масло перебить в комбайне до крошки.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 2

2Затем, продолжая взбивать, постепенно вливать ледяную воду, пока тесто не соберется в ком.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 3

3Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 4

4Тыкву разрезать пополам, убрать семена и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 5

5Выпекать до мягкости — на это уйдет около 40–60 минут. Мякоть должна сама отделиться от кожуры.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 6

6Очистить тыкву от кожи при помощи ложки.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 7

7Пробить тыквенную мякоть в пюре блендером, затем дать ему остыть.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 8

81 желток и яйца взбить до легкой пены.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 9

9Добавить сахар, 0,5 чайной ложки соли и специи, перемешать.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 10

10Влить сливки, снова перемешать.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 11

11Добавить 4 стакана тыквенного пюре и перемешать до однородной массы.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 12

12На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 3–5 мм.

Инструмент

Скалка

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 13

13Переложить тесто в форму и вылепить красивые края.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 14

14Хорошенько наколоть тесто вилкой.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 15

15Вылить на тесто начинку до краев.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 16

16Отправить пирог в духовку, разогретую 215 градусов, на 15 минут. Затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 45 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть.