Классический торт «Лимонник»

Классический торт «Лимонник»

Автор: Арина Курбанова
порции: 12 готовить: 2 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Арина Курбанова

Автор: Арина Курбанова

12 рецептов

Ингредиенты

Куриное яйцо 6 штук

Сахар 480 г

Пшеничная мука 6 столовых ложек

Лимонная цедра по вкусу

Лимон 10 штук

Сметана 1 кг

Загуститель для сметаны по вкусу

Соль щепотка

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Натереть цедру со всех лимонов.
  • 2. Для пропитки торта достать мякоть из 3 лимонов, добавить 8 столовых ложек сахара. Смешать все блендером. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. Разделить белки и желтки. В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены. Желтки тоже взбить. В белки и желтки добавить по 3 ложка сахара и взбить. Добавить чайную ложку ванили.
  • 4. Смешать белки и желтки, просеять 6 столовых ложек муки в смесь. Добавить чайную ложку цедры. Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
  • 5. Тесто выпекать 25–30 минут при температуре 180 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 6. Разрезать бисквит на три коржа. Пропитать коржи смесью из мякоти лимона и сахара.
  • 7. Для крема взбить сметану, добавить чайную ложку ванильного сахара и 150–200 грамм обычного сахара. Добавить загуститель для сметаны или сливок и чайную ложку цедры.
  • 8. Для декора торта использовать цедру лимона и лимонные дольки. Собрать торт.

Похожие рецепты

Ванильная творожная запеканка

Автор: Карина Lainbird
7 ингредиентов
6 порций 25 минут

Ингредиенты

Сметана 200 г

Мягкий обезжиренный творог 750 г

Сахар 3 столовые ложки

Куриное яйцо 3 штуки

Ванильный сахар 30 г

Соль щепотка

Пшеничная мука 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
2414
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мягкое сметанное печенье

Автор: Алена
7 ингредиентов
8 порций 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Сметана 200 г

Сахар ¾ стакана

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 3,5 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
842
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный пирог в мультиварке

Автор: Tanya Pylypchuk
9 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Лимон ½ штуки

Яблоко 4 штуки

Сливочное масло 100 г

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Ванильный сахар 30 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сметана 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
369
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Торт лимонный

Автор: Стряпуха
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сахар 2 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Пшеничная мука 2 стакана

Какао-порошок 2 чайные ложки

Сметана 450 г

Сода на кончике ножа

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
445
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Печенье с лимонной цедрой

Автор: NataliBird
7 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 250 г

Куриное яйцо 3 штуки

Разрыхлитель 10 г

Ванильный сахар ½ чайной ложки

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лимонный бисквит со сметано-кленовым кремом

Автор: Polina Kush
7 ингредиентов
6 порций 1 час 15 минут

Ингредиенты

Куриное яйцо 4 штуки

Сахар 150 г

Ванилин 1 штука

Сметана 250 г

Пшеничная мука 100 г

Кленовый сироп 8 столовых ложек

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
13
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов