Клубничное сливочное суфле

Инструкция приготовления

• 1. Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
• 2. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
• 3. Остудить.
• 4. Клубнику вымыть, удалить чашелистики.
• 5. Положить клубнику в блендер. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 6. Измельчить.
• 7. Сливки взбить с сахаром.
• 8. Смешать клубнику и сливки.
• 9. Добавить желатин, перемешать.
• 10. Разлить в креманки. Поставить в холодильник на 3–4 часа.