Корзиночки с кремом зефир
АВТОР: Anita Iljina
порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
861
14
31
136
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
100 гПшеничная мука
165 гЯичный желток
1 штукаСахарная пудра
65 гМиндаль
65 гВанильный экстракт
6 млАбрикосы в собственном соку
1 банкаАбрикосовый джем
200 гСахар
100 гЯичный белок
3 штукиАгар-агар
11/2чайной ложки
Вода
60 млИнструкция приготовления1 час
Распечатать
1.Для приготовления понадобятся 12 формочек 8-10 см и кондитерский мешок с крупной насадкой.
2.Замочите агар на 2 часа в холодной воде.
3.Орехи почистите, поджарьте и смелите не слишком мелко.
4.Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
5.Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
6.Тесто тонко (2—3 мм) раскатайте и остудите в холодильнике. Разложите по формочкам.
7.Наколите дно корзинок и выпекайте при 200 градусах 12 минут до золотистого цвета.
8.Подготовьте абрикосы — выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.
9.В остывшие корзинки выложите абрикосы.
10.Для крема джем подогрейте и протрите через сито.
11.В большую миску положите белки, теплый джем и сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости. Масса должна стать белой и очень густой.
12.Пока взбивается, подогрейте агар на небольшом огне почти до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешать.
13.Сразу переложить массу в заранее подготовленный мешок с насадкой и отсадить крем в корзиночки.
14.Оставить на столе до остывания и хранить в холодильнике.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
1
1
0
Автор: Еда
4 порции
20 минут
2
1
0
Автор: Кулинар 4515895
10 порций
1 час
4
2
0