Лимонный десерт с желе

АВТОР: AlexandrovaShop

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: AlexandrovaShopПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

193

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

2 штуки

Яичный белок

3 штуки

Желатин

20 г

Сахар

150 г

Ванильный сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Желатин заливаем небольшим количеством воды.

2Выжимаем лимонный сок.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

3Белки взбиваем с сахаром до густой пены. Можно добавить ванильный сахар.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Добавляем лимонный сок. По вкусу смесь должна получиться очень кисло-сладкой.

5Желатин растапливаем на маленьком огне. Не забывайте его помешивать.

6Добавляем желатин в готовую смесь, желательно через сито, чтобы не растворившиеся комочки желатина не попали в десерт.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

7Все перемешиваем миксером на маленькой скорости и разливаем по формам. Ставим в холодильник до полного застывания. Десерт расслоится. Внизу будет лимонное желе, а сверху — белки. Так и должно быть.