1Для основы размолоть 10 печенек типа «Юбилейного» в крошку, добавить размягченное сливочное масло, 30 грамм молока, смешать до консистенции пластилина.
2Если форма неразъемная, выстелить ее пищевой пленкой. Выложить и утрамбовать основу, убрать в холодильник.
3Мак засыпать в ковш с толстым дном, залить 60 граммами молока, дать закипеть. Снять с огня, оставить под крышкой до впитывания молока.
410 грамм быстрорастворимого желатина растворить в 50 граммах горячей воды.
5Взбить творог с 50 граммами молока, подсластителем и ванилином. Добавить к творогу распаренный мак.
6Желатин влить в творожную смесь, хорошо перемешать.
7Выложить маковый слой на основу, отправить в холодильник не менее чем на 2 часа.
85 грамм быстрорастворимого желатина распустить в 30 граммах воды.
9Выжать сок из половины лимона, добавить сметану, подсластитель, хорошо перемешать.
10Добавить к смеси желатин, взбить, вылить на маковый слой.
11Убрать в холодильник на несколько часов (на ночь) до полного застывания.
Совет к рецепту
Ориентировочное количество сахара — 3 столовые ложки в маковый слой и 3 столовые ложки в лимонный. При добавлении сахара или заменителя сыпучей консистенции нужно взбивать массу подольше до растворения частиц. Жидкие подсластители расходятся сразу. Массу в процессе можно пробовать и регулировать количество на свой вкус.
интересный рецепт, но не понятно, что с подсластителем/заменителем сахара? Сколько его класть, чтобы торт был сладким? Можно ли добавить сахар, и сколько сахара добавить? Это же десерт, и смысл его в гармоничном соотношении сладости… То есть должна быть указана стандартная мера, как и у других перечисленных ингредиентов. А уменьшить или увеличить количество сахара, либо заменить его подсластителем каждый сможет самостоятельно, отталкиваясь от базовой величины, указанной в рецепте.
Спасибо за заметку, я как раз хочу его готовить в праздники, посчитаю, сколько нужно, и добавлю инфо. Сахар или заменитель — не принципиально, на результате не скажется.
Если честно, каждый раз кол-во кладу разное — пробую и добавляю понемногу при вымешивании. Кол-во зависит от кислоты творога, сметаны и от мака (он или горчит, тогда сластить нужно больше, или, наоборот, сладковатый). Если очень сладкое печенье, некислые творог со сметаной, то можно вообще не сластить, выйдет легкий свежий вкус.
для худеющих юбилейное печенье в основе и сметанка вряд ли подойдут))) хи-хи))
Конечно как вариант вместо сахара можно добавить и подсластитель (например, стевию. она полезная), но ведь его нужно рассчитать правильно. Я, если честно, с подсластителями в десертах ни разу не работала.
Сама готовлю такие десерты не очень часто, поэтому мне важно для начала соблюсти рекомендованные автором пропорции, а уже потом смотреть, где убавить, а где прибавить)
Рецепт и правда для следящих за фигурой. Несмотря на печенье и сметану, калорийность у него в 1,5-2 раза ниже, чем, например, у чизкейков. Хороший компромисс, когда хочется вписать вкусненького в суточный калораж :)
спасибо!
Согласна, нюансов много — и плотность творога, и кислота. И много сахара наверно не положишь — он ведь может повлиять на плотность творожной массы, как бы сделать ее более жидкой. Вот что опасно. Напишите тогда пожалуйста, как приготовите. И что будете использовать — сахар или подсластитель. Если подсластитель, то какой. Буду ждать) Очень хочу попробовать приготовить такой тортик)
Добавила комментарий к рецепту! Готовила с сахаром, чтобы вам было легче ориентироваться — на всех подсластителях пишут эквивалентность сахару. Получилось на каждый слой по 60 грамм (3 ст. л без горки), на мой вкус этого достаточно. Для подобных десертов я чаще всего беру Milford Suss жидкий, чтобы сразу без крупинок. У него дозировка 1 ч. л. = 100 гр сахара плюс есть мерный колпачок для точности.
За консистенцию бояться не стоит, желатин в любом случае будет держать тортик в форме.
