Рецепты

Простые способы готовки на каждый день

Хорошие рецепты с куриными сердечками

Устраиваем редакционный эксперимент

Как обеспечить семью едой на день за 1000 рублей

Должно быть масло сливочное грамм по 15 на каждый лимон

Лимон

Даже чайная ложка лимонного сока способна преобразить любое блюдо - будь то салатная заправка или тарелка чечевичной похлебки. А пара щепоток свежей тертой лимонной цедры может придать благородный аромат выпечке или соусу. Лимоны целиком можно солить, тушить, не снимая цедры, запекать вместе с рыбой, а в их моке мариновать гадов или заменять им уксус. Словом, лимон - соверешенно универсальная и абсолютно незаменимая на кухне штука.

штука

Сахар

На кухне хорошо иметь разный сахар: обычный рафинад, мелкий и крупный песок, сахар в виде пудры, коричневый тростниковый сахар &mdash; и хорошо еще иметь сахарный сироп.

Куриное яйцо

Когда в кулинарных рецептах пишут слово &laquo;яйцо&raquo;, чаще всего даже не говорится, что оно куриное. Это и так ясно по умолчанию. Все остальные виды яиц &mdash; это редкие субституты, замены куриных яиц, одного из основных строительных материалов мировой гастрономической истории, материала, который не только помогает строить другим, но и сам годится на что-то вполне оригинальное. Разумеется, и с чужой помощью тоже.

Французская кухня

Лимонный курд к завтраку

Выпечка и десерты

Из лимонов выжать сок, процедить через сито.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Пресс механический для цитрусовых

Добавить сахар и яйца, тщательно перемешать.

Как проверить качество яиц

Варить на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая.

Application error: a client-side exception has occurred (see the browser console for more information).