Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Мини-чебуреки из заварного теста

Мини-чебуреки из заварного теста

АВТОР: Лена Волданина
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа + 1 час
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
719
16
54
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Вода
½ стакана
Растительное масло
½ л
Пшеничная мука
4 стакана
Водка
1 столовая ложка
Куриное яйцо
1 штука
Соль
½ чайные ложки
Мясной фарш
700 г
Лук
400 г
Инструкция приготовления
2 часа + 1 час
Распечатать
1Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть.
2Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам.
3Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз.
4Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду.
5Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см.
6Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке.
7Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.
Комментарии (4):
0
В целом все получилось, но в рецепте есть пара недочетов. Во-первых, на такое количество фарша нужно в два раза больше теста, чем получается исходя из рецепта. Мне пришлось делать 2 раза, хватило впритык (тесто раскатывала тонко, начинки клала «от души»).Во-вторых, при заваривании теста нужно взять или в два раза больше воды, или в два раза меньше муки. В противном случае получается довольно крутая лепешка, которую впоследствии невозможно соединить с яйцом.
0
По количеству мяса- принимается замечение, если честно не взвешиваю до грамма, достаю кусочек фарша на глаз, знаю что этого количества теста мне хватит накормить семью)))
0
сколько нужно масла для заваривания теста? и сколько холодной воды для фарша и для чего?
0
отличное тесто, но хлопот с ним много
Читайте также:
Похожие рецепты
Банановый кекс
Автор: Зарина Муродова
8 порций
40 минут
0
1
0
Мусс из ряженки, земляники и базилика
Автор: Еда
2 порции
5 часов
5
2
0
Пирог с вишней
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
5
3
0
Пирог с крыжовником
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Сметанник
Автор: Нелли
1 порция
1 час 30 минут
3
1
0
Завитушки с корицей и изюмом
Автор: Домовёнок
6 порций
40 минут
1
2
0
Лепешки из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
25 минут
2
2
0
Лепешки с творогом и зеленью
Автор: Еда
6 порций
30 минут
23
2
1
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
15
1
0
Хачапури по-мегрельски с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
7 порций
45 минут
11
2
0
Ачма с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
12 порций
45 минут
8
1
0
Кетохлеб из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
45 минут
4
1
0