Молочное желе

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 50 минут

Добавить фото/видео

Ингредиенты

Молоко 300 мл

Крахмал 1 столовая ложка

Желатин 40 г

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Разогреть молоко и венчиком вмешать в него крахмал. Должна получиться жидкость, по консистенции напоминающая густой кисель. Добавить в нее 20 грамм размоченного холодной водой желатина, размешать и вылить в большое плоское блюдо. Постараться убрать с поверхности все образовавшиеся пузырьки. Если есть горелка, можно ею обдать поверхность — и они исчезнут. Поставить форму в холодильник минут на двадцать.
  • 2. Размочить еще 20 грамм желатина. Нагреть пол-литра воды, растворить в ней желатин.
  • 3. Нарезать из овощей или фруктов узоры и формы и, смачивая их в желатиновой воде, разложить на блюде. А потом залить получившуюся картину той же водой — и дать постоять в холодильнике до застывания.

Совет к рецепту

Узоры из овощей и фруктов на молочном желе — часть обязательной программы в поварской школе Le Cordon Bleu. Все эти красоты предназначены не для того, чтобы их есть, а для того, чтобы подавать на них желе. И любоваться.

Этот рецепт в статье:

Молочные рецепты, Желе

Похожие рецепты

5 ингредиентов
6 порций 15 минут + 3 часа

Ингредиенты

Молоко 1 л

Сахар 140 г

Желатин 20 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Какао 25 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
138

5 ингредиентов
6 порций

Ингредиенты

Молоко 750 мл

Сахар 100 г

Шоколад 150 г

Желатин 30 г

Ванилин по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
669

4 ингредиента
1 порция 5 минут

Ингредиенты

Желатин 15 г

Молоко 200 мл

Мед 20 г

Фрукты по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
172

4 ингредиента
3 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Желатин 50 г

Сливки 40%-ные 300 мл

Молоко 250 мл

Сахар 250 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
68

4 ингредиента
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Молоко 1 стакан

Желатин 2 столовые ложки

Сахар по вкусу

Мягкий обезжиренный творог 200 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
7

4 ингредиента
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Творожная масса 500 г

Желатин 20 г

Молоко 4 столовые ложки

Желе по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
35