Нежные пирожные в заварном креме

АВТОР: Анна Древинская

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анна ДревинскаяПерейдите в профиль

История к рецепту

Этот рецепт передается из поколения в поколение и ,можно сказать, уже стал традиционным в нашей семье. Пробуя эти необыкновенные пирожные,я переношусь в детство, и вспоминаю когда бабушка и мама сражались со старым, вредным миксером , а я подворовывала крем. И часов так в 9 вечера ,собравшись за маленьким столом, я ,мама и папа , и две мои бабушки смаковали пирожными ,запивая чаем. и не было большего счастья..

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

600

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 стакана

Сливочное масло

400 г

Куриное яйцо

8 штук

Гашеная сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

3 стакана

Молоко

½ л

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Растереть сахар со сливочным маслом в однородную массу. Яйца добавлять постепенно, взбивая миксером. Добавить сначала соду, потом муку.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Смазать противень маслом и вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3После выпекания вырезать средние круги. Оставшееся тесто измельчить в крошку.

4Затем приготовить заварной крем, смешать 3 яйца, 1/2 литра молока, стакан сахара, 2 столовые ложки муки. Все взбить ,до получения густой однородной массы. Затем поставить на огонь, довести до кипения — крем должен загустеть, затем остудить, добавить 200 грамм масла, взбить.