Оладьи из тыквы

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Оладьи из овощей — блюдо простое, но требующее определенной сноровки. Секрет приготовления прост: нужно быстро обжарить их на сильном огне до румяной корочки, а затем долго томить под крышкой на медленном огне до готовности. Не менее важна и консистенция теста: текстура должна напоминать густую сметану, в противном случае тесто уныло растечется по сковороде. Урегулировать этот вопрос поможет мука. Чтобы приготовить вкусные оладьи из тыквы, следуйте нашей видеоинструкции.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

998

155

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

15 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Растительное масло

20 мл

Молоко

200 мл

Пшеничная мука

200 г

Корица

1 чайная ложка

Мускатный орех

по вкусу

Сгущенное молоко

100 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Тыква

500 г

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Коричневый сахар

40 г

Молотый имбирь

½ чайные ложки

Молотый кардамон

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 1

1Тыкву, не очищая, разрезать на крупные куски, удалить семена.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 2

2Смазать тыкву растительным маслом и запечь в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 3

3С готовой тыквы снять кожуру, переложить мякоть в блендер и пробить до состояния пюре.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 4

4Смешать муку, разрыхлитель, коричневый сахар, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 5

5Отдельно взбить молоко и 225 грамм тыквенного пюре, затем добавить яйца и ванильный экстракт.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Оладьи из тыквы 151250 шаг 6

6Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить однородное тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана, при необходимости добавить еще муки.