Панкейки с бананом, клубничным вареньем и мороженым

Панкейки с бананом, клубничным вареньем и мороженым

Автор: Еда
порции: 4 готовить: 3 часа 20 минут время подготовки: + 6 часов

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Еда

Автор: Еда

1839 рецептов

Рецептом с нами поделился Алексей Страхов, шеф-повар ресторана Moregrill.

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 3,2%-ное 440 мл

Пшеничная мука 300 г

Сухие дрожжи 2 г

Сахар 130 г

Растительное масло 90 мл

Разрыхлитель 7 г

Клубничное варенье 65 г

Бананы 40 г

Мороженое 75 г

Мята 1 г

Соль 5 г

Инструкция приготовления

3 часа 20 минут + 6 часов Распечатать
  • 1. Для клубничного варенья: килограмм клубники засыпать килограммом сахара, перемешать и оставить на 4–6 часов, чтобы клубника пустила сок. Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить варенье 5 минут на умеренном огне, постоянно снимая пену. Затем снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем. Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов). Повторить процедуру три раза.
  • 2. В небольшом количестве молока растворить соль, сахар, добавить разведенные дрожжи. Перемешать смесь, соединить с остальным молоком, подогретым до 35–40 градусов.
  • 3. Отделить белки от желтков и белки отдельно взбить до пышной пены. К массе из молока и сахара добавить желтки и перемешать, затем ввести белки — перемешать снова, а после муку — также перемешать до однородной массы, но не сильно замешивать, чтобы тесто осталось пористым.
  • 4. Ввести в тесто растительное масло и слегка перемешать. После чего оставить тесто в теплом месте (25–35 градусов) примерно на 3–4 часа. В процессе брожения тесто нужно периодически обминать.
  • 5. Когда тесто будет готово, обжарить панкейки на растительном масле до золотистой корочки. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 6. Подавать панкейки, выложив их на тарелке стопкой. Сверху полить клубничным вареньем, рядом положить дольки банана и сверху шарик клубничного мороженого. Украсить лепестками мяты.

Похожие рецепты

Пирожки жареные из дрожжевого теста

Автор: Стряпуха
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 2,5 стакана

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Сухие дрожжи 30 г

перейти на страницу рецепта
611
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Блины на опаре с молоком

Автор: Тамара Дьякова
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 5 стаканов

Растительное масло 3 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль 1,5 чайные ложки

Сухие дрожжи 40 г

перейти на страницу рецепта
128
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дрожжевые оладьи на молоке

Автор: Наталья Горохова
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Молоко 2 стакана

Сахар 1,5 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 4 столовые ложки

Сухие дрожжи 25 г

перейти на страницу рецепта
885
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пышные дрожжевые оладьи

Автор: Ани Сахарова
7 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Молоко 2 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 3 стакана

Растительное масло 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 столовая ложка

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1811
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Банановые кексы с шоколадом

Автор: Валерия Тишкова
10 ингредиентов
12 порций 1 час

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 штуки

Растительное масло 125 мл

Ванилин 1 чайная ложка

Пшеничная мука 320 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Молочный шоколад 100 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 150 г

Бананы 480 г

перейти на страницу рецепта
430
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадно-банановый маффин

Автор: Яна Должикова
10 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 150 г

Кефир 150 мл

Растительное масло 50 мл

Какао 50 г

Горький шоколад 6 кусков

Сахар 50 г

Разрыхлитель 10 г

Соль 2 г

Бананы 1 штука

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов