![Японские панкейки](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/0/09/0092397a880a42f3a50b812a7cc0d0e6.jpg)
Японские панкейки
порции: 2ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
590
21
30
59
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриное яйцо
4 штукиСахар
50 гСливочное масло
35 гПшеничная мука
80 гРазрыхлитель
5 гМолоко
100 млРастительное масло
по вкусуИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_2.jpg)
2У яиц отделить белки от желтков. Для панкейков понадобится 4 белка и 2 желтка (из остальных желтков можно приготовить соус саварен, с которым потом панкейки — подать).
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_3.jpg)
3Начать взбивать белки миксером и довести до состояния, когда следы от венчика не будут пропадать.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_4.jpg)
4Начать по ложке добавлять сахар, продолжая взбивать белковую массу. Довести белки до состояния, когда они станут гладкими, блестящими и плотными (до жестких пиков), а сахар полностью растворится.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_5.jpg)
5В отдельную миску выложить яичные желтки, добавить растопленное охлажденное сливочное масло и молоко. Просеять в смесь муку с разрыхлителем. Быстро перемешать венчиком до однородности (не взбивать!).
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_6.jpg)
6Добавить в получившееся тесто половины взбитых белков, перемешать при помощи лопатки. Ввести остальные белки, очень аккуратно перемешивая, чтобы сохранить объем.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_7.jpg)
7Кольца для выпечки смазать изнутри растительным маслом и поставить в широкую глубокую сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_8.jpg)
8Ложкой наполнить кольца получившимся тестом на две трети высоты и поставить сковороду на самый слабый огонь.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_9.jpg)
9Влить между кольцами совсем чуть-чуть воды. Накрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне, пока панкейки не поднимутся, а масса хорошенько не схватится.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_10.jpg)
10Снять крышку, аккуратно освободить панкейки из колец и перевернуть. Снова накрыть сковороду крышкой (если вода испарилась, долить еще немного). Оставить сковороду на огне еще на 5 минут.
![Фото шага рецепта Японские панкейки 187029 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/yaponskie-pankeyki_187029_step_11.jpg)
11Подавать панкейки прямо со сковороды, вкуснее всего – с клубникой, соленой карамелью или кремом сабайон.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты