Пирог cтаргейзи с радужной форелью
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
![Кастрюля](http://s1.eda.ru/StaticContent/DefaultRecipePhoto/no-photo.png)
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
959
40
65
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
240 гСоль
½ чайные ложкиСливочное масло
150 гСметана 20%-ная
300 гКуриное яйцо
3 штукиРепчатый лук
1 головкаРадужная форель
1 штукаРастительное масло
2 столовые ложкиПетрушка
1 пучокИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Приготовить тесто. Нож и доска должны быть холодными, так что необходимо предварительно убрать их в холодильник. Высыпать муку на доску, добавить соль и очень холодное сливочное масло, предварительно порубив его на мелкие кусочки. Смешать все ножом в мелкую крошку. Пересыпать крошку в миску, добавить холодную сметану (150 г) и ложкой замесить тесто. Собрать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
2Для начинки яйца (2 шт.) сварить вкрутую и очистить. Нарезать яйца и лук мелкими кубиками. Отделить у рыбы голову и хвост, из головы удалить жабры, хвост очистить от чешуи. Отделить у рыбы филе без кожи. Нарезать филе крупными кубиками.
3Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук 3–4 минуты до золотистого цвета. Добавить форель и обжаривать 4–5 минут, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой. Добавить яйца, сметану и мелкорубленую петрушку, перемешать, посолить и охладить.
4Тесто разделить на две неравные части и раскатать в пласты толщиной 5 мм. Больший пласт переложить в овальную форму по размеру рыбы, сформировать бортики. Выложить начинку на тесто, на противоположных концах формы положить голову и хвост. Накрыть начинку второй частью теста и защипнуть края (голова и хвост должны торчать из-под верхнего пласта теста), аккуратно сформировав шов.
5Излишки теста срезать, из обрезков раскатать пласт и формочкой вырезать звезду. Взбить яйцо вилкой, с помощью кулинарной кисти смазать им пирог, сверху выложить звезду и тоже смазать яйцом.
6Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 35–40 минут до румяной корочки. Подавать теплым.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты